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【勞模力量】退伍不褪色——記2019年度勞動模范何隨喜
 
作者:黨委辦公… 文章來源:本站原創 點擊數:130 更新時間:2020-5-29 17:01:16

    準備食材、起鍋熗油、揮勺掄鍋,在鍋鏟交響的美妙音樂里,廚師長何隨喜動作行云流水,正在為前來就餐的職工們準備鮮香可口的菜肴,從早上七點開始,他和同事們已在后廚整整忙碌了5個多小時。



    紅燒肉肥而不膩,色澤紅潤;香酥鴨香脆可口,酥脆適中;雞湯臊子面、老北京雜醬面,蓋澆面,扁豆面,包子、餃子,道道美味佳肴不勝枚舉。就餐時間,前來吃飯的隊伍絡繹不絕,一直排到了食堂門口,足以見得職工們對職工食堂飯菜的認可度。
    來甘肅稀土之前,何隨喜是一名退伍軍人。十六年的軍旅生涯,對他形成了潛移默化的影響,培養了他堅韌不拔的吃苦精神,每一步都穩扎穩打。如今,作為職工食堂的廚師長,不僅要把菜做好,更要人、事、菜一把抓,食堂的工作繁雜瑣碎,為做好每一餐飯,他經?匆恍┥攀碃I養知識類的書籍,注意禁忌食物搭配,注重營養搭配,合理搭配膳食、注重食品安全衛生,努力做到品種多樣、味美價廉,讓職工吃的放心、吃的滿意。為了不讓職工排長隊,合理安排在崗人員工作時間,延長就餐時間,保證每一位職工吃上熱飯熱菜;結合集中就餐人數多、時間短的情況,要求售飯人員速度快、效率高,保證保質保量按時供應。定期邀請職工代表到食堂座談和檢查工作,聽取職工的意見和建議,及時整改不足和差距,拉近服務與被服務者之間的距離,提升職工滿意率。



    職工們來自各個地方,口味不同,咸淡不一,眾口難調。為了翻新花樣,何隨喜帶領廚師團隊精烹細調,通過食材的搭配和調料的輕重讓同一種食材炒出不同的味道來,千方百計改換菜品質量和口味,可謂是用心良苦。同時組織班組成員利用晚上時間加班腌制了各類小咸菜:醬黃瓜、什錦咸菜、咸蘿卜、螺絲菜、酸白菜、雪里紅、洋姜、大頭菜等供職工早餐和中午吃面的調味小菜,深受用餐職工的好評,也為食堂降低成本約4萬元。
    廚師是個天天圍著鍋臺轉的活兒,每天坐第一班車到崗,坐最后一班車離崗,已是他的工作常態,越是逢年過節,食堂的工作越離不開他。因為摯愛,所以愿意付出,他在平凡的崗位上努力踐行著他的初心使命,不僅暖了職工的胃,更暖了職工的心。

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